低温倉庫とは、一般的に庫内の温度を10℃以下、または15℃以下の一定温度に維持する倉庫のことです。食品や農産物、医薬品など、熱や湿度による劣化を防ぐ必要がある物品を、最適な環境で保管し品質を維持する役割を担います。

低温倉庫は、倉庫業法上の「冷蔵倉庫（10℃以下）」のほか、実務上は米や化粧品などの品質を保つために15℃前後の一定温度・湿度にコントロールされた「定温倉庫」を指すこともあります。最大のメリットは、季節を問わず均一な保管環境を維持することで、カビや虫の発生、酸化などの品質劣化を防ぎ、商品の価値を長期にわたり維持できる点です。米の長期保管だけでなく、近年は厳格な温度管理が必要な医薬品や精密機器の保管にも不可欠となっています。デメリットとしては、空調設備を常時稼働させるため電気代などの運営コストが高く、初期投資も大きい点、さらに結露防止など緻密な管理ノウハウが必要な点が挙げられます。

コールドチェーンの重要性が高まる中、低温倉庫ではIoTセンサーやAIを用いた温度管理の自動化・可視化（DX）が急進しています。また、物流の労働力不足に対応するため、自動倉庫システム（AS/RS）や搬送ロボットを導入した省人化が活発です。さらに、脱炭素（グリーンロジスティクス）の流れを受け、省エネ型自然冷媒機器への刷新や太陽光発電の導入など、環境負荷低減と電気代高騰対策を両立する取り組みが不可欠となっています。